Pensierini di Natale: Marmellata di banane

Ciaooo a tutte : D 

Tra pochi giorni festeggerò il Natale con tutta la famiglia al completo, i miei, bisnonna, nonni, zii e pro zii : D eh si siamo proprio in tanti ! ! come di consueto mi diverto a preparare una marmellatina da regalare, non le classiche marmellate (buonissime), ma quelle insolite che non si trovano al supermercato : D

Quest'anno ho preparato quella di banane , sullo sfondo della foto si vede anche il mio alberello !!

Ecco la ricetta :

1 Kg di banane (senza buccia)

800 g di zucchero

mezzo bicchiere d'acqua

succo di mezzo limone

1 bustina di fruttapec  2:1 (si trova al supermercato)

In una pentola si uniscono lo zucchero e l'acqua e si porta ad ebollizione. A parte bisogna passare le banane al setaccio e versare il succo di limone, per evitare che anneriscano.

Unire la purea di banane allo sciroppo precedentemente preparato, versare il contenuto di una una bustina di fruttapec e cuocere a fuoco moderato. Per i tempi, con la prova del piattino non si sbaglia mai !

Io ho raddoppiato le dosi della ricetta, devo dire che questa marmellata rende molto, nella foto mancano altri vasetti : D  : D

Ovviamente dopo ho sterilizzato tutto, facendoli bollire in acqua per più di una mezzoretta, il sottovuoto si formerà non appena si raffreddano i vasetti.

Ora non mi resta che preparare delle etichette carine da attaccare su ogni vasetto !

Speriamo che piaccia     a  prestooo     e  

  BUON NATALE A TUTTE 

                                                                                 

                        un abbraccioneeeeee

Canederli in brodo

Rieccomi dopo tanta assenza dal blog. . .
Torno con una ricetta buonissima che vi consiglio di provare, l'ho presa dall'ultimissimo libro di Benedetta Parodi "Mettiamoci a cucinare"; esattamente sono i Canederli in brodo :D

INGREDIENTI per 4 persone :

200 g di pane
150 ml di latte
100 g di speck
2 uova
40 g di farina
1 cipolla
grana
prezzemolo
noce moscata
olio extra vergine
sale

Bisogna ammollare il pane nel latte, aggiungere le uova, sale e pepe (per chi vuole). Mescolare bene con le mani e lasciare riposare.
Intanto tritare nel mixer lo speck e la cipolla, soffriggerli in un goccio d'olio poi aggiungerli nel composto di pane. Unire prezzemolo, noce moscata, formaggio (una bella manciatina) e farina. Mescolare bene e formare  i canederli come fossero delle polpettine, passarli in un piatto con della farina e quando saranno tutti pronti farli cuocere nel brodo per 15 minuti. La mia paura era che si sfaldassero e invece come si vede dalla foto sono rimasti belli cicciottelli!
Sentirete che meraviglia!! Lo speck gli da un saporino niente male!! Sono idealissimi da fare nelle giornate più fredde :D

In questo periodo non sono stata ferma, prossimamente vi farò vedere le mie creazioni :D

A prestoooooooooooooooooooooooooooooooooo

Yogurt Easiyo

Finalmente è arrivato il mio EASIYO! ! !

 Non vedevo l'ora . . . E' un regalo che mi ha voluto fare il mio moroso perchè mi vedeva incantata davanti alla tv a guardare Qvc sul canale 32 . Per chi non conoscesse questo magnifico prodotto, cercherò di spiegarlo in poche parole: è uno yogurt liofilizzato senza coloranti ne conservanti artificiali, la consistenza non è quella dei normali yogurt che si comprano al supermercato, ma è più denso e da quanto dicono, non ha il solito gusto acidulo. Facendolo a casa, i fermenti lattici non subiscono nessuno sbalzo termico (come può accadere interrompendo la catena del freddo caricando e scaricando la merce nel tragitto dal magazzino al supermercato), quindi sono vivi e vegeti : D  La cosa che mi piace di più di Easiyo è che puoi scegliere i gusti che vuoi (e ce ne sono tantissimi), per esempio, per cominciare ho ordinato  frutti gialli e panna - frutta; 


Quando faccio lo yogurt fatto in casa, mi viene bene se lo aromatizzo con sciroppo di menta o di acero, o se ci metto della marmellata. Una volta ho provato a metterci dei pezzetti di fragola, fatti bollire in poca acqua e zucchero, come era indicato sul libretto della mia yogurtiera ma il risultato è stato deludente, dire acidissimo è dire poco! Quindi quando ho visto la presentazione di Easiyo con tutti quei gusti e la facilità con cui si prepara (basta miscelare una bustina con un litro di acqua per ottenere  1Kg di yogurt), me ne sono innamorata e avevo l'acquolina in bocca : D


Non ho comprato la loro yogurtiera perchè volevo prima di tutto vedere come viene con la mia; penso che il risultato sarà lo stesso, l'importante è che rimanga tutto a una temperatura costante per 8/12 ore.


Questi sono i miei sette vasetti al gusto mango preparati oggi, nel prossimo post vi dico se è venuto bene e se le mie aspettative sono state soddisfatte : D

A prestooooooooo       
ps. adoroooooooooooooooooooo  QVC

Pasta fatta in casa

Tra pochi giorni è il mio compleanno e ovviamente mi sono fatta anticipare il regalo dal mio ragazzo .  .  .

 Eccolo qui

E' la macchina per fare la pasta corta, ed è facilissima da usare!  Una volta impastate le uova con la farina, basta metterne dentro dei pezzi e girare la manovella; a seconda della trafila scelta si avranno fusilli, sedani bucatini ecc..

Questi sono i miei primi fusilli, sono un pò bruttini ma sono tanto buoni .  .  . Ne ho fatti un bel pò, li ho messi nei sacchetti freezer già pesati per due e li ho congelati. E' tutta un'altra cosa mangiare la pasta fatta in casa !

Il prossimo acquisto sarà il motorino che va bene per questa macchina e anche per l'imperia, così addio manovella : D

Biscotti Linzer

Anche quest'anno sono riuscita a portare a casa una ricettina della montagna, si chiama LINZER TORTE, è una crostata buonissima che non può mancare nelle pasticcerie locali. Ho provato a fare dei biscottini, con uno stampino che ho trovato sempre in montagna in un negozietto. Questo è il risultato:

Questo è lo stampino

 e questi sono i biscotti prima di essere infornati

Vi posto la ricetta della pasta frolla

LINZER TORTE :

150 g di burro (fuso)

250 g di farina 00

150 g di zucchero

1 uovo

100 g di nocciole

scorza di 1 limone

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di cannella

10 g di lievito

marmellata a piacere

Procedimento: mettere le nocciole in una padella e farle quasi arrostire, dopodichè tritatele con un mixer.

Unire tutti gli ingredienti (esclusa la marmellata), impastare e lasciare riposare in frigorifero per circa un'oretta. Trascorso il tempo di riposo stendete la base per la crostata in una tortiera o fate le formine dei biscotti, versate la marmellata che preferite (io ho usato quella di fragole e quella di more) e infornate a 180 ° C per 30/35 minuti. Provatela questa ricetta, poi mi direte ! E' una frolla fantastica : D



Yogurt fatto in casa

Ho messo a frutto il regalo di Natale di una mia amica, la YOGURTIERA! E' semplicissimo fare lo yogurt fatto in casa, per fare sette vasetti ho usato 1 litro di latte intero e per il primo utilizzo, uno yogurt naturale che ho comprato (per i prossimi yogurt che farò basta usare un vasetto preparato precedentemente)
Mescolato il latte con lo yogurt, ho versato il tutto nei vasetti, la yogurtiera farà il resto e dopo 12 ore lo yogurt è pronto ! Ho deciso di aggiungere in un vasetto dello sciroppo di menta, in due vasetti lo sciroppo d'acero, altri due vasetti con marmellata di fragole, uno con marmellata di frutti di bosco e uno con  del caffè solubile. I prossimi li farò con la frutta e poi ho intenzione di sperimentare qualche altro gusto insolito : D
Intanto mi gusto quelli che ho appena fatto !

Pensierini di Natale

Questi sono i miei pensierini di Natale, li posto solo ora perchè dopo le feste io, il mio moroso e la Gali siamo partiti per la montagna (3° anno in Trentino : D)

Ecco la mia marmellatina di mele e kiwi gold; ho pensato di fare dei copri vasetti con l'uncinetto, usando 3 colori diversi di cotone. Volendo, finita la marmellata, si possono usare come mini centrini !

Halloween 2011

Vi presento la mia cena di Halloween !

Menu horror :

GNOCCHI GIALLI AL TALEGGIO
POLPETTE NERE
CHEESECAKE CON RAGNATELA

Ogni anno non può mancare questa cena e soprattutto la zucca decorata! Due anni fa era sorridente, l'anno scorso cattiva e questo halloween era "scream" .  .  .  .  . mamma che paura

Ma torniamo alle ricette :

Per i gnocchi, la ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano, gli ingredienti sono :

Farina 160 gr                                                        
Zucca polpa 350 gr

Patate 350 gr
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 pizzico di noce moscata
pepe a piacere (per chi vuole)
sale q.b.


Il procedimento lo conoscono tutti, per il condimento ho fatto sciogliere del taleggio nel latte, l'accostamento è favoloso!

Le mie polpettine devo dire che sono piaciute molto!

Non ho seguito una ricetta e purtroppo non sono stata proprio attenta alle dosi, comunque per farle occorrono :
4 patate medie, cotte, sbucciate e schiacciate
250 g di spinaci surgelati, cotti in padella con una noce di burro e fatti appassire, poi li ho tagliati con la mezzaluna
1 uovo intero
parmigiano reggiano, tanto da raggiungere la consistenza giusta per fare le polpette
nero di seppia in bustina e sale q.b.
Dopo aver fatto le palline, le ho passate nel pangrattato; poi vanno fritte in una padella con dell'olio. Io ho usato quello d'oliva.  Non fatevi ingannare dal colore, gli ospiti mi hanno chiesto il bis : D

Infine il dolce

Gli ingredienti di questa ricetta, presa dal sito "Giallo Zafferano" sono :

per la base :
250 g di biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero di canna
150 g di burro


Tritare i biscotti con lo zucchero di canna, unire il burro fuso, far riposare tutto per 30 min. e poi stenderlo sulla base di una tortiera del diamentro di 24 cm, foderata con della carta forno.

Per la crema :

500 g di philadelphia
250 g di zucca cotta
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di zenzero
200 g di zucchero
200 ml di panna
2 uova intere + 2 tuorli
1 pizzico di sale

Mettete nel mixer la philadelphia, lo zucchero, la polpa di zucca e fate amalgamare il tutto per qualche minuto. A questo punto, aggiungete il succo di limone, lo zenzero, la cannella, il sale, la panna e, uno alla volta, le uova.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati ed il composto risulterà liscio e omogeneo spegnete il mixer e versatelo

nella teglia. Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti e, una volta pronta lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi

Quando sarà fredda si può preparare la ragnatela, facendo sciogliere a bagno maria una barretta di cioccolato fondente e un pochino di panna. Mettere il cioccolato sciolto in una siringa per dolci e sbizzarrirsi con le decorazioni

Domenica in Famiglia

Ieri, io e il mio moroso abbiamo organizzato un pranzetto con i miei genitori e i miei nonni. Che bella domenica, mi piace stare tutti insieme, abbiamo mangiato, chiacchierato e giocato a carte (io no, non sono capace) :D
A proposito di mangiare, ho deciso di postare il menù con le relative ricette; dicono che era tutto buono, quindi se qualcuna vuole prendere spunto, ecco qui :

ANTIPASTO : Frollini Salati
                                                            Ingredienti:

     150 g di burro
     150 g di parmigiano
     1 tuorlo
     150 g di farina
     noce moscata

Si procede come se doveste preparare dei biscotti dolci, una volta impastato bene il tutto, si lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Stendete l'impasto con l'aiuto del mattarello tra due fogli di carta da forno, per evitare che non si attacchi al mattarello, poi con uno stampino ho ricavato tanti biscottini rotondi, qualcuno l'ho cosparso di paprica dolce, gli altri li ho lasciati così, diciamo al naturale. Infornate a 180° per 10 minuti, appena diventano dorati sono pronti. Se durante la cottura si attaccano, aspettate che si raffreddino per staccarli.

PRIMO : Lasagne al forno

Inutile scrivere la ricetta, la conoscono tutti, è la più antica, che non passa mai di moda, proprio per la sua bontà :D
Guardate che teglia!!! Eravamo in 6 !!!



SECONDO : Bocconcini di Tacchino al Marsala

Mi dispiace non aver fatto la foto, comunque è facilissimo preparare questa ricetta.                                Ingredienti :                                        
                                 
                                       bistecche di tacchino
                                               farina
                                                sale
                                               burro
                                              1 cipolla tritata
                                              marsala
Tagliate il tacchino a pezzettini (bocconcini), calcolate una bistecca a testa e mettetelo in una ciotola, salate e versate della farina.         " Impastate" bene, in modo tale che il tacchino risulti ben infarinato.
Intanto in una padella, mettete un po' di burro e fate imbiondire la cipolla che avete tritato. A questo punto potete versare il tacchino salato e infarinato e cuocerlo a fuoco basso .  A metà cottura versate un bicchiere scarso di marsala che evaporerà lasciando un gusto leggero ai vostri bocconcini . A cottura ultimata saranno belli cremosi.

DOLCE : Torta di Pere Cocco e Cioccolato

Ingredienti :
3 uova
100 g di zucchero
250 g di farina
20 g di cacao amaro
1 bustina di lievito
160 ml di olio di semi
 3 cucchiai di farina di cocco
                                    3 pere
                                    un pizzico di sale

Amalgamare le 3 uova intere con lo zucchero, unire la farina, il cacao e il lievito. Aiutatevi con le fruste elettriche per mescolare bene. Aggiungete l'olio, il cocco e il pizzico di sale.
Versare l'impasto nella tortiera, foderata di carta da forno, aggiungere le pere tagliate a fettine sottili e disporle a raggi. Per renderla ancora più golosa,  ho versato sulla torta delle gocce di cioccolato.
Infornare a 180 ° per 30 minuti.
Che delizia ! Provare per credere !

Girella

Eccomi qua dopo tanto tempo... Ho provato a fare questo dolce, la Girella o rotolo di marmellata, a me piace chiamarla nel primo modo perchè era il nome di una merendina che mangiavo quando ero piccola.

Ovviamente in casa è durata pochissimo, tempo di sfornarla...una fetta tira l'altra....... ed è finita!!

La ricetta è di Benedetta Parodi, sono tutte buone quelle dei suoi libri!!!

Facilissima e rapidissima da fare:

INGREDIENTI:

5 tuorli
4 albumi montati a neve
150 gr zucchero
vanillina
100 gr farina
marmellata (tipo e quantità a piacere)

Prima di cominciare accendete il forno a 230° C, tempo che raggiunga la temperatura, avrete già finito il rotolo.
Mescolare bene i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire la farina e continuare a mescolare.
Montare a neve fermissima gli albumi e unirli all'impasto. Stendete della carta forno in una teglia rettangolare o quadrata, versare il composto e infornare nel forno già caldo. Trascorsi 5/7 minuti, si può togliere dal forno, spennellarla di marmellata in tanto che è bella calda. Fatto questo, aiutarsi con la carta forno per arrotolare la girella su se stessa. Non bisogna avere fretta o si romperà. Finito di fare tutto si possono tagliare le fette e cospargerle di zucchero a velo.   Ecco il risultato

La prossima volta al posto della marmellata, proverò a mettere la nutella!!!  (In questo modo non sarà più tanto leggera, ma vale la pena provare)



Coda di rospo al forno

Guardate cos'ho fatto! Ci ho messo più tempo per prepararla che mangiarla!!!!

Ovviamente nella foto la coda di rospo è cruda, quando è cotta si arriccia un pò. . .

Sul fondo della teglia ho versato un filo d'olio extra vergine d'oliva. Ho posato la coda di rospo al centro, sbucciato e tagliato in pezzi piccoli le patate, tagliato l'aglio a pezzettini, tagliati i pomodorini. Ci ho messo un pò di rosmarino, sale e pepe q.b. e un ultimo goccino d'olio. Messo tutto in forno per 40 minuti a 180 gradi

Veramente buona! Provare per credere

Torta 7 Vasetti

Ho fatto la torta 7 vasetti, è leggera, ottima per fare colazione o merenda. E' ideale per i bimbi !! Io ne ho uno un pò cresciuto (30 anni), il mio ragazzo.  .  .  .  . l'ha già quasi finita. .  .  .  . che soddisfazione!!!!!


ECCO LA RICETTA:

1 VASETTO DI YOGURT ( io ho usato quello bianco)
2 VASETTI DI FARINA 00
1 VASETTO DI FECOLA DI PATATE
2 VASETTI DI ZUCCHERO
1 VASETTO DI OLIO DI SEMI (io ho usato quello di soia)
3 UOVA GRANDI
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
GOCCE DI CIOCCOLATO a piacere

Si cuoce a 180° x 40 minuti, se usate il forno ventilato meglio 160°

Una volta raffreddata l'ho tagliata a metà e farcita con la nutella. Per ultimo ho dato una spolveratina di zucchero a velo

ASSOLUTAMENTE DA PROVARE

Torta Mimosa

Questa torta l'ho fatta oggi, è la ricetta classica!!! Buonissima e la dedico a tutte noi!!

                                         BUONA FESTA DELLA                                                  DONNA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Torta Alberello

Questa torta è stata un successone del Natale appena trascorso  devo dire che è molto buona oltre che carina da vedere!! All'interno è soffice con gocce di cioccolato bianco e fondente mentre all'esterno è glassata con cioccolato bianco e menta per darle il colore e farla sembrare un alberello di Natale... cosa ne dite?