Halloween 2011

Vi presento la mia cena di Halloween !

Menu horror :

GNOCCHI GIALLI AL TALEGGIO
POLPETTE NERE
CHEESECAKE CON RAGNATELA

Ogni anno non può mancare questa cena e soprattutto la zucca decorata! Due anni fa era sorridente, l'anno scorso cattiva e questo halloween era "scream" .  .  .  .  . mamma che paura

Ma torniamo alle ricette :

Per i gnocchi, la ricetta l'ho presa da Giallo Zafferano, gli ingredienti sono :

Farina 160 gr                                                        
Zucca polpa 350 gr

Patate 350 gr
1 tuorlo
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 pizzico di noce moscata
pepe a piacere (per chi vuole)
sale q.b.


Il procedimento lo conoscono tutti, per il condimento ho fatto sciogliere del taleggio nel latte, l'accostamento è favoloso!

Le mie polpettine devo dire che sono piaciute molto!

Non ho seguito una ricetta e purtroppo non sono stata proprio attenta alle dosi, comunque per farle occorrono :
4 patate medie, cotte, sbucciate e schiacciate
250 g di spinaci surgelati, cotti in padella con una noce di burro e fatti appassire, poi li ho tagliati con la mezzaluna
1 uovo intero
parmigiano reggiano, tanto da raggiungere la consistenza giusta per fare le polpette
nero di seppia in bustina e sale q.b.
Dopo aver fatto le palline, le ho passate nel pangrattato; poi vanno fritte in una padella con dell'olio. Io ho usato quello d'oliva.  Non fatevi ingannare dal colore, gli ospiti mi hanno chiesto il bis : D

Infine il dolce

Gli ingredienti di questa ricetta, presa dal sito "Giallo Zafferano" sono :

per la base :
250 g di biscotti secchi
2 cucchiai di zucchero di canna
150 g di burro


Tritare i biscotti con lo zucchero di canna, unire il burro fuso, far riposare tutto per 30 min. e poi stenderlo sulla base di una tortiera del diamentro di 24 cm, foderata con della carta forno.

Per la crema :

500 g di philadelphia
250 g di zucca cotta
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di zenzero
200 g di zucchero
200 ml di panna
2 uova intere + 2 tuorli
1 pizzico di sale

Mettete nel mixer la philadelphia, lo zucchero, la polpa di zucca e fate amalgamare il tutto per qualche minuto. A questo punto, aggiungete il succo di limone, lo zenzero, la cannella, il sale, la panna e, uno alla volta, le uova.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati ed il composto risulterà liscio e omogeneo spegnete il mixer e versatelo

nella teglia. Infornate la cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 50 minuti e, una volta pronta lasciatela intiepidire in forno per far si che non si abbassi

Quando sarà fredda si può preparare la ragnatela, facendo sciogliere a bagno maria una barretta di cioccolato fondente e un pochino di panna. Mettere il cioccolato sciolto in una siringa per dolci e sbizzarrirsi con le decorazioni